Thời tiết Hà Nội lạnh thế này thì đi ăn các món nướng nóng hổi là đúng chuẩn rồi
Vào những này trời Hà Nội đang dần chuyển sang mưa lạnh
đột ngột thế này thì chỉ cần ngồi nghĩ thôi cũng đã có hàng tá món ăn ngon được
chỉ mặt gọi tên rồi. Trong số đó thì những món nướng nóng hổi nghi ngút khố lại
luôn xuất hiện trong các list ăn uống của nhiều bạn trẻ.
Với đồ nướng vừa thơm ngon lại vừa nóng hổi lại có
thể ngồi lai rai cùng với chúng bạn để sưởi ấm cho cõi lòng giữa thời tiết này.
Đặc biệt hơn là ở Hà Nội với muôn vàn kiểu nướng khác nhau đủ cho bạn có thể thỏa
sức mà chọn lựa.
Nướng lụi
Nướng lụi (hay còn được gọi là nướng than hoa) sử dụng
trực tiếp than hồng để làm chín đồ ăn đặt trên chiếc vỉ kẹp chả. Đây là món nướng
cổ điển có từ lâu của ngươi Việt và đặc biệt là vào những ngày trời xe lạnh. Thời
điểm này mà cùng lũ bợn thân ngồi quân quầy ở bên bếp than hoa và từ từ lật giở
những miếng thịt đã tẩm ướp đậm đà rồi nhâm nhi. Cảm giác vừa hay ho vừa thích
thú đến lạ!
Nhược điểm duy nhất của kiểu nướng này chính là tỏa
ra rất nhiều khói, nếu không lật thịt nhanh thì rất dễ cháy. Bù lại thì giá
thành tương đối rẻ, tầm 80k - 150k/người. Nếu muốn thử nướng lụi ở Hà Nội, bạn
có thể ghé một vài địa chỉ như số 7 Dã Tượng, 91C Võ Thị Sáu, 55B Đại Cồ Việt...
Nướng chảo gang
Đối với kiểu nướng này thì nó có mùi thơm hơn nướng
lụi nhưng nó lại cháy khá là nhanh nên nhiều nơi còn phải nót thêm giấy bạc vào
lòng chảo để có thể hạn chế đồ cháy. Nướng chảo giang sử dụng bếp cồn được người
Hà Nội ưa chuộng từ lâu. Phổ biến nhất của kiểu nướng này là bò nướng và nầm nướng.
Tuy nhiên, do sử dụng nhiều dầu, bơ nên ăn nướng chảo gang thường nhanh ngán
hơn nướng lụi.
Một vài địa chỉ ăn nướng chảo gang mà bạn có thể ghé
thử là 52 Trần Xuân Soạn, 243 Giảng Võ... giá từ 100k - 150k/người.
Nướng hút mùi Hàn Quốc
Đối với người Hàn Quốc thì họ thường sử dụng than
hoa để nướng thịt, thế nhưng nhờ có hệ thống hút khói và múi nên khi ăn nướng của
người Hàn Quốc không còn nỗi lo bị ám mùi vào quần qáo nữa. Kiểu nướng hút mùi
Hàn Quốc còn khiến nhiều người hoa mắt nhờ đủ loại thịt tẩm ướp như ba chỉ, dẻ
sườn, nạc vai, lòng, dồi... Sau đó cuốn thịt với xà lách và lá kê nhíp, ăn kèm
kim chi đưa đẩy rất ngon miệng.
Ở Hà Nội giờ đây có đến hàng trăm lựa chọn về đồ nướng
Hàn Quốc dành cho bạn. Nổi bật trong số đó là một số cái tên như Samwon, Meat
Plus, Baek Jeong... với giá từ 300k - 400k/người.
Nướng ngói
Hình thức nướng này khá là phổ biến trong Sài Gòn
nhiều hơn nên không phải ai cũng từng được thử qua. Người ta sẽ đặt những viên
ngói xuôi theo chiều trên bếp than hồng, rồi sau đó thì người ta sẽ quết dầu ăn
lên mặt ngói và rải thịt lên nướng trực tiếp. Trong khi nướng, dầu ăn từ ngói sẽ
chảy xuống một cái bát nhỏ đặt cạnh và tiếp tục được phết lên những miếng thịt
để giữ độ tươi ngon, không bị khô.
Có một điểm đặc biệt là khi miếng ngói được nung
nóng và nhiệt sẽ lan tỏa đều ra các mặt và giúp cho thịt, rau củ đặt bên trên sẽ
chín rất nhanh. Vì nhờ có thịt sẽ được nướng chín vừa tới chứ không bị nửa sống
nửa chín như những kiểu nướng khác.
Vì phổ biến trong Sài Gòn nên hiện tại ở Hà Nội vẫn
chưa có nhiều nơi phục vụ kiểu nướng này. Muốn thưởng thức thì bạn có thể tìm tới
quán Nướng Ngói số 36 Quảng Bá với giá khoảng 80k - 150k/người.
Nướng bàn đá
Vẫn còn một kiểu nướng cũng khá là hay ho không kém ở
Hà Nội chính là nướng thịt trên những bàn đá đã được cắt vuông vắn xếp trên mặt
bàn. Phiến đá này sẽ được nung nóng bằng than ở dưới và bạn chỉ cần đặt các loại
thịt đã được tẩm ướp lên trên, sau đó lật thịt cho tới khi chín là có thể ăn được
ngay.
Điểm cộng cho kiểu nướng này là không để đồ ăn tiếp
xúc trực tiếp với lửa nên không lo thịt bị cháy mà vẫn có thể giữ được hương vị
thơm ngon, bớt độc hại. Một điểm lưu ý là bạn nên cẩn thận khi nướng thịt tránh
để tay chạm vào bàn đá vì nhiệt đá rất cao, có thể gây bỏng tay.
Ở Hà Nội, nếu muốn thử kiểu nướng trên bàn đá, bạn
có thể ghé Dolpan Sam, giá từ 200k - 300k/người.
Không có nhận xét nào