Thơm mềm với món bánh tài lồng ệp Quảng Ninh

Bánh tài lồng ệp món ngon vừa là thức quà ăn chơi lại vừa được dùng để làm món đồ cúng mỗi dịp lễ tết của người Quảng Ninh. Dai ly Vietnam Airlines chính thức tại Hà Nội.

Được thiên nhiêu ưu ái cho nhiều thắng cảnh tươi đẹp đó là kỳ quan thiên nhiên thế giới vịnh Hạ Long, hay hòn đảo mang vẻ hoang sơ quyến rũ Cô Tô, Quan Lạn... Quảng Ninh một điểm đến lý tưởng với du khách trong và ngoài nước. 

Tuy nhiên nếu du khách chỉ đến đây chỉ để tham quan cảnh đẹp nhưng lại quên thưởng thức nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này thì thật tiếc. Một trong số các món ăn ngon gây ấn tượng ngay từ cái tên và có hương vị hấp dẫn là bánh tài lồng ệp.

Nhìn bề ngoài có vẻ rất đơn giản nhưng cách thức làm món bánh có cái tên rất lạ tai lại khá cầu kỳ và phải qua rất nhiều công đoạn. Trước đây người ta vẫn thường làm bánh bằng cách đong 7 phần lúa nếp với 3 phần tẻ, ngày nay thay vào đó họ lại dùng bột nếp cùng đường phèn hoặc mật mía. Cứ một kg bột là phải dùng nửa kg đường, cạo mỏng, đường nấu chảy cộng với một ít nước gừng được giã dập rồi nhào bột với nước đường gừng vừa nấu.

Ve may bay di Da Nang mua vé tại đây.

Công đoạn nhào bánh khá mất thời gian, phải nhào đến khi bột dẻo quánh không còn dính tay mới được. Sau đó dàn bột bánh lên lớp lá chuối, rắc lạc, ít vừng rang lên mặt bánh và thêm vào một lớp lá chuối khác, cuối cùng đem cho bột bánh vào hấp.  Bánh hấp từ 6 tiếng đến 8 tiếng với bánh mỏng, và 12 tiếng với bánh dày.

Kiểm tra bằng cách xiên thử đũa qua bột bánh để thử, nếu bột dính vào đũa thì chưa chín.
Khi bánh được đem ra đi với nó là làn khói vẫn thoang thoảng mùi hương  vừa thơm vừa ngọt của gừng và vị đường phèn. Bánh tài lồng ệp chính hiệu có màu vàng nâu, trên mặt đó là lớp vừng lạc được rắc đều đặn trông rất ngon mắt.

Ve may bay di Hai Phong của hãng hàng không quốc gia Vietnam Airlines.

Bánh tài lồng ệp được bán rải rác ở nhiều nơi tại Quảng Ninh, nhưng địa điểm phải kể đến đó là các hàng quán dọc con đường để đi lên đền thờ Trần Quốc Nghiễn (hay đền Cửa Ông) ở thành phố Cẩm Phả. Trong đời sống người Quảng Ninh và đặc biệt là bà con dân tộc Sán Dìu, món bánh thơm dẻo này không chỉ đơn giản là một thức quà ăn vặt, ăn chơi mà bánh còn là thứ bánh để cúng những dịp lễ tết.

Sau những ngày lễ, ngán ngẩm với đủ các loại món ăn, người ta mới lại thèm miếng bánh tài lồng ệp mà hạ bánh ở trên bàn thờ xuống cắt ra thành miếng đem nướng hoặc đem rán. Khi khách đến nhà thăm hỏi, bánh tài lồng ệp lại còn đóng vai trò như thức quà vừa sang vừa nhã khi đưa đẩy được câu chuyện cùng với việc nhâm nhi cốc chè xanh.

Hãng hàng không quốc gia Vietnam Airlines cung cấp vé máy bay đi Nội địa Việt Nam và các nơi trên thế giới. hãy liên hệ để được đặt vé tại đại lý Vietnam Airlines bạn nhé